Τα λεμόνια χάνουν υγρασία και ζουμερότητα όταν μένουν σε φρουτιέρα σε θερμοκρασία δωματίου. Η αποθήκευσή τους στο ψυγείο, μέσα σε κλειστό δοχείο ή σακούλα τροφίμων, περιορίζει την απώλεια νερού και παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους έως και αρκετές εβδομάδες. Πριν την αποθήκευση, αφαιρούνται τα τραυματισμένα φρούτα και αποφεύγεται η υπερβολική υγρασία στην επιφάνειά τους. Για ευκολότερη εξαγωγή χυμού, τα λεμόνια μπορούν να επιστρέψουν σε θερμοκρασία δωματίου ή να κυληθούν/ζεσταθούν σύντομα πριν το στύψιμο.

Πηγή: Όλες οι ειδήσεις